“ Redessinons ensemble votre futur ”

Cabinet de conseil spécialisé en restauration

Chez NTR F&B Consulting, on vous accompagne dans votre projet à court,
moyen ou long terme, que vous soyez investisseur, professionnel, créateur,
repreneur ou quel que soit votre profil.
Votre succès est notre succès.

Le marché de la Restauration aujourd’hui ?
Un Challenge pour beaucoup d’entreprises.

Ça tombe bien ! La Restauration c’est notre métier.

NTR F&B Consulting s’implique dans votre projet et partage avec vous son expertise à chaque étape de la Création / Gestion / Restructuration / Développement de votre entreprise.

À PROPOS

Réinventons votre entreprise
et Trouvons ensemble ce qui vous corresponds.


A la tête de NTR F&B Consulting, Tom VICKERS, un Chef Exécutif avec une expérience de 20 ans en Restauration en France et à l’Étranger et sa collaboratrice, Elodie HIRTZ, une Experte en Marketing et Stratégies Commerciales, spécialisée en Restauration.

Tom et Elodie utilise leur expérience, leur savoir et savoir-faire, et leur réseau pour vous proposer des solutions adaptées à vos problématiques personnelles dans le respect de votre concept.
Fast Food, Brasserie, Coffee shop, Restaurant traditionnel, Restaurant Gastronomique ; nous respectons votre vision et élaborons avec vous une mission sur-mesure correspondant à vos besoins.

EXPERTISE

OPTIMISER
& DYNAMISER

• Audit du point de vente
& des offres existantes
• Diagnostic opérationnel

CONSEIL CULINAIRE

• Création d'identité culinaire
• Création et/ou optimisation de
la zone de production

DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE
& OPÉRATIONNEL

• Accompagnement
& pilotage des ouvertures
• Accompagnement
& conseil en développement

CRÉER & INNOVER

• Conception & aménagement
de tout type de restauration
• Identité de marque

NOS DOMAINES D’ACTION

L’expertise NTR F&B Consulting porte sur :

L’organisation du point de vente : merchandising, mise en avant des produits

Le service : tenue, attitude à adopter, accueil du clients, intégration de geste signatures propre à une marque

La création culinaire : création de recette, goût, pricing

La logistique : gestion des flux, servuction, répartition des espaces, optimisation du back office et de la production, approvisionnement.

ELODIE HIRTZ

Marketing | Développement | Opérations

Native d’Alsace, Elodie est diplômée d’École de Commerce. Très tôt dans sa carrière, elle se spécialise dans la Création et le Développement de concepts sur-mesure en Restauration et participe aux développement de grands groupes avec succès tels que I Love Paris (Guy Martin) ainsi que les restaurants d’Akrame Benallal.

Travaillant depuis plus de 10 ans à Paris, Elodie utilise ses compétences et son réseau pour vous proposer des solutions en accord avec votre vision.

Ses domaines d’action incluent la Gestion d’Entreprise, les Stratégies Marketing et Commerciales et l’Opérationnel de terrain.

THOMAS VICKERS

Fondateur | Chef | Business

THOMAS VICKERS

Fondateur | Chef | Business

Thomas, dit Tom, a fait son apprentissage en Australie. Il a accumulé des expériences variées explorant plusieurs types de cuisines en France et à l’étranger, travaillant au fil des années dans des cafés, bistrots, restaurants traditionnels, bateaux de croisières, restaurants gastronomiques, hôtels de luxe et grands évènements culinaires gastronomiques.

Sa carrière s’est orientée vers la cuisine Gastronomique et Bistronomique avec des influences venues d’Asie et d’Europe. Toutes ses expériences éclectiques et internationales lui permettent de s’adapter aux différents styles de points de vente qu’il rencontre (Coffee Shop, Bistrot, Bar, Banquet, Restaurant Gastronomique).

Il amène un regard nouveau, moins traditionnel, tant dans la création des concepts et des identités culinaires que dans la résolution des problèmes rencontrés en gestion globale ou au quotidien dans un établissement de restauration. Après avoir travaillé, entre autres, pour les Chefs Georges Blanc, Antoine Westermann et Akrame Benallal, Tom crée aujourd’hui sa propre cuisine en utilisant des saveurs, des ingrédients et des techniques d’horizons différents empruntés à diverses cuisines du monde notamment la cuisine Française, Italienne, Japonaise et Thaïlandaise.

ELODIE HIRTZ

Marketing | Développement | Opérations

NOS ÉTABLISSEMENTS

INFORM CAFÉ – PARIS 17ÈME
Un Bon Café / des Torréfacteurs de Talent / du Fait-Maison / une Bonne Ambiance

@inform_cafe
www.informcafe.com